Блин 300 гр, Фуцзянь, Китай В качестве сырья для белого чая используют молодые, неповрежденные верхние листья и почки, которые называют типсами. Они очень нежные и покрыты белым ворсом «бай хао». Урожай белого чая собирают один раз в год с середины марта до начала апреля. Это делают только вручную, ранним утром когда еще прохладно и листья наполнены влагой. Высокая стоимость объясняется сложностью сбора и особенностью приготовления - термическая и механическая обработка не применяется для белого чая. Сырье сушат на бамбуковой решетке на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении на протяжении 3–5 дней. Из-за этого его еще называют «чайным гербарием». После сушки чай сортируют с помощью сита, чтобы удалить рассыпавшиеся листья, а веточки убирают руками и только потом его упаковывают. Польза: * Высокое содержание антиоксидантов * Укрепляет иммунную систему * Улучшает пищеварение * Освежает и тонизирует * Снижает уровень холестерина Бай му дань в переводе с китайского означает Белый пион и это хорошо отражается во вкусе напитка. Аромат: преобладают легкие фруктовые, цветочные оттенки, аромат яблок запеченных в меду, свежескошенные луговые травы, клевер, цветочный нектар, пионы Вкус: мягкий и сладковатый — цветочные и травяные ноты, выражены фруктовые Цвет настоя: Светло-желтый, прозрачный Заваривание: Рекомендуем заваривать 6 гр на чайник 180-200 мл. Время экспозиции 3-5 секунд. Длительная экспозиция приведет к появлению горечи. Температура воды 80°C. Количество заварок: 4-5